Five Roasters ist eine kollektive Kafferösterei mitten im schönen Wedding. Sie sind ein Teil des Netzwerks “Roasters United”, in dem sich sieben Röstereien aus Europa zusammengeschlossen haben. Nadine und Olli leben und arbeiten schon lange im Osramkiez. Vor einigen Wochen ist George dazugestoßen. Er bereichert das Team ab sofort mit seiner langjährigen Erfahrung im Rösten und der Kaffeezubereitung.
Ohne Zwischenhändler und Chemiekeule
Die Drei haben einen sehr hohen sozialen Anspruch. Bei ihrer Arbeit wird sehr viel Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit gelegt. Auch Transparenz spielt eine große Rolle. Auf ihrem Blog informieren die Five Roasters ausführlich über die Herkunft des Kaffees, die Transportwege, das Röstverfahren und ihre Kaffeereisen.
Der Rohkaffee kommt ohne Zwischenhändler direkt von den Plantagen der erzeugenden Kooperativen. Die Kaffeebohnen werden dort ökologisch angebaut. Ein achtsamer Umgang mit der Umwelt und der Natur ist dem Team von Five Roasters äußerst wichtig. Die Kontrolle der sozialen Umstände, unter denen die Kaffeekirschen geerntet und verarbeitet werden, ist genauso selbstverständlich wie jeglicher Verzicht auf chemische Hilfsmittel beim Anbau.
Besser als Industriekaffee
Durch die schonende Röstung wird Kaffee und Espresso mit viel Aroma bei wenig Säure entwickelt. „Die handwerkliche Aufbereitung im Trommelröster holt das Beste aus den Bohnen heraus. So entstehen unverfälschte Geruchs- und Geschmackserlebnisse. Eine schonende und langsame Röstung des Kaffees ist wesentlich bekömmlicher als der normale Industriekaffee“, erzählen mir Nadine und Olli.
„Kaffee sollte man am besten immer selbst mahlen. In den ersten 30 Minuten nach dem Mahlen verliert der Kaffee 30 Prozent seiner Qualität. Wenn man Kaffee selber mahlt, dann nur per Hand oder in einer der wenigen Maschinen, die das Kaffeegut beim Mahlen nicht erhitzen“, erklärt mir Olli. Allerdings ist nicht nur der Mahlvorgang ausschlaggebend für einen guten Kaffee.
Viele Faktoren sind wichtig
Ein wirklich guter Kaffee hängt von vielen Faktoren ab. Die Frische des Kaffees, die Qualität des Wassers, die Sorte des Kaffees, der ideale Mahlgrad, die richtige Dosiermenge und eine produktgerechte Extraktions-Zeit sowie die Temperatur sind nur einige wichtige Punkte.
Ihr wollt mehr über richtig guten Kaffee wissen?
Kein Problem, Nadine, Olli und George geben Ihr Wissen gerne weiter. Informationen zu Seminaren erhaltet ihr auf Anfrage. Five Roasters vereint eine ausführliche Beratung, Qualität und Nachhaltigkeit. Die köstlichen Kaffeespezialitäten, Rohkaffee für Heimröster sowie eine kleine Auswahl an Zubehör, gibt es im Five Roasters-Onlineshop
https://www.fiveroasters.de/shop
Außerdem gibt es den Five Roasters-Kaffee auch hier direkt im Wedding. Im „Tassenkuchen“ und „Tigelleria Di Caprio“ ist ein kleines Five Roasters-Kaffee-Sortiment erhältlich. Nach vorheriger telefonischer Absprache kann der Kaffee auch bei den Five Roasters abgeholt werden.
Übrigens, das Team der Five Roasters ist auf der Suche nach neuen Räumen. Wer einen Tipp für eine tolle Location hat, jeder Hinweis ist willkommen!
Nadine, Olli und George sind derzeit noch ein Dreierkollektiv. In naher Zukunft wollen sie zu fünft sein, eben „Five Roasters“…
Text/Fotos: Claudia Adrian
Five Roasters
Heymann und Klitsch GbR
Groninger Str. 50
Mobil: 0151 2350 4928
E-Mail: mail@fiveroasters.de
www.youtube.com/watch?v=q53rBsmjrls
