Fast alle Speisen sind vegan in Wael Thibs Imbisswagen an der Müllerstraße neben dem Jobcenter Wedding. “Nur das vegetarische Halloumi ist noch ein tierisches Produkt”, erzählt der Gastronom.
Seit wir das letzte Mal über den Geheimtipp am S- und U-Bahnhof Wedding berichtet haben, hat sich Wael mit seinem Angebot noch weiter spezialisiert. Neben Falafel gibt es auch gegrilltes Gemüse im Brot, den “Vöner” und eben Halloumi-Käse. Doch womit sich das Essen von der Konkurrenz wirklich abhebt, sind die acht verschiedenen selbstgemachten Saucen aus Mango, Erdnuss, Sesam-Soja ,Oliven ,Knoblauch, Zwiebel und dazu gibt es noch eine scharfe Variante. “Sieben Saucen sind fest im Angebot und die achte wechselt jede Woche”, erklärt Wael stolz. Als ich den Imbiss besuche, ist gerade die Rote Bete-Sauce im Sortiment. Bezogen auf alle vier Hauptgerichte ergibt die Saucen-Vielfalt eine ziemlich hohe Anzahl von Kombinationsmöglichkeiten.
Die besondere Geschäftsidee
Inzwischen hat sich der Imbisswagen so gut etabliert, dass Wael die Öffnungszeiten auf montags bis freitags beschränkt, dafür verzichtet er auf Mitarbeiter. Die Falafel-Seminare und die Buchungen seines Cateringservice sorgen dafür, dass Wael die Arbeit nicht ausgeht. Praktischerweise hat der Ein-Mann-Unternehmer auch direkt gegenüber vom Imbiss eine Wohnung gefunden. “Die Gegend um den Bahnhof verändert sich”, hat der Weddinger Imbissbetreiber beobachtet. Wael findet es schade, dass es ständig neue Dönerläden gibt – aber nur wenige Gastronomen versuchen etwas Neues, etwas Besonderes zu etablieren. Das kann man vom veganen Imbiss vor dem Jobcenter nun wirklich nicht behaupten. Statt der für Falafel üblichen Teigtaschen verwendet Wael inzwischen knusprig gebackenes Fladenbrot – weil es besser zu seinen Saucenmischungen passt, findet er. Das Prädikat “Bester Falafel der Stadt” haben dem Imbiss viele Kunden ja ohnehin schon verpasst.
Doch nicht nur das Essen bei “Falafel Dream” verändert sich, auch der Imbisswagen soll im nächsten Jahr verschwinden: Wael plant die Anschaffung eines 11 Meter langen historischen S-Bahn-Waggons, den er gerne am jetzigen Standort aufstellen möchte. In Sichtweite der Ringbahn sozusagen. Übrigens: vor ziemlich genau 90 Jahren wurden die S-Bahn-Waggons in Berlin eingeführt und prägten über Jahrzehnte das Stadtbild. Da darf man gespannt sein, ob es den “Falafel Dream” auch so lange geben wird…
Falafel Dream 2010 (Facebookseite mit aktuellen Angeboten)
montags bis freitags 11.00 – 21.00 Uhr
Müllerstr. 14 a
direkt am U-Bahnhof Wedding, neben dem Jobcenter
Fotos: Falafel Dream 2010
